山梨県の軽費老人ホーム(A型) あやめの里

食事のご案内

● 食 事

 入居者のみなさまにとって、楽しみのひとつが食事です。嗜好調査結果をもとに、入居者のニーズに合う献立を、心掛けております。また、行事食やバイキング食、選択食も取り入れ、食への関心を深める事を目標としています。

主な行事実施献立
5月 2日 節句 柏餅(よもぎ)
9日 創立記念日・
4、5月誕生会
竹の子ご飯 カリフォルニア巻き 新緑の天ぷら 煮物 角煮 厚焼き卵 ホタルイカのぬた和え こごみのお浸し 桜大根 茶碗蒸し すまし汁(ゆば) 和菓子 お祝いパン
7月 7日 七夕(流しそうめん) そうめん かき揚げ すいか
19日 炊き出し カレーうどん バナナ
24日 6、7月誕生会 赤飯 ちらしの手毬寿司 天ぷら(えび・なす・かぼちゃ) 煮物 寒天寄せ つくね串 うざく 桜大根 すまし汁(そうめん) メロン
8月 6日 納涼会 おにぎり じゃがバター かき氷 フランクフルト ところ天 果物(すいか)
13日 お盆餅つき あべかわ餅
28日 丼ぶり選択食 チキンステーキ 味噌カツ エビ天 鮭・しらす丼
9月 3日 防災訓練炊き出し カレーライス 洋ナシ缶
12日 敬老会・
8、9月誕生会
赤飯 栗ご飯 小鯛の塩焼き 冬瓜の煮物 天ぷら(さつま芋・銀杏) 磯華卵焼き 鶏もつ 菊花カブ 桜大根 すまし汁(エリンギ・しめじ) 果物(ぶどう) あんみつ
19日 お月見 お月見ハンバーグ 食パン ポテトフライ 玉ねぎサラダ
24日 彼岸 おはぎ(あんこ・きな粉・黒ごま)
10月 3日 十五夜 月見団子
30日 十三夜 月見団子
23日 あやめの里秋祭り おむすび&おかずセット 豚汁 みかん お茶
31日 ハロウィン セサミトースト エビフライ かぼちゃのお化けサラダ マカロニサラダ 梨
12月 10日 正月餅つき のし餅 豆餅 つけこ
22日 冬至 かぼちゃのいとこ煮
24日 クリスマス会・忘年会・10、11、12月誕生会 カップ寿司 ピザ リース型ポテトサラダ トマトクリームパスタチューリップ カニ甲羅グラタン ピンチョス フルーツポンチチョコケーキ 飲み物
1月 1、2日 正月 お雑煮 お節
7日 七草 七草粥
16日 どんど焼き お団子 甘酒
22日 新年会・
1月誕生会
赤飯 ちらし寿司 天ぷら 煮物 カニのツメ 黒豆 磯華卵巻き サーモンマリネ 桜大根 空也蒸し すまし汁 和菓子 煉り切り
2月 3日 節分 恵方巻き 丸干しいわし すまし汁 えのきの梅和え 小袋入り大豆 切り山椒
12日 聖バレンタインデー マドレーヌ
27日 おでんバイキング 梅おにぎり 焼きおにぎり いなり寿司 おでん ヤングコーン炒め うぐいす菜の辛し和え いちごケーキ
3月 1日 ひな祭り ちらし寿司 湯豆腐 菜の花のお浸し 栗ようかん ひなあられ
12日 ホワイトデー 二層ババロア
19日 2、3月誕生会・
職員歓送迎会・
ボランティア感謝会
赤飯 バラ寿司 煮物 天ぷら こごみのお浸し 八幡巻き 三色団子 厚焼き卵 大根の桜漬け すまし汁(手毬麩) いちご 牛乳寒天
19日 彼岸 おぼた(あんこ、きな粉、黒ごま)

考察

・行事食は彩りに気を付け、見た目を良くするよう心掛けました。
・クリスマス会では、大皿に盛り付けた料理をテーブルごとに置き、各自でチョイスしていただきました。

餅つき

餅つき

どんど焼き お団子作り

どんど焼き お団子作り

流しそうめん

ひな祭り行事食

食事風景(バイキング食)

平成25年度 医務室報告

医療について

 老人に特有な高血圧症、心疾患、腰痛、膝関節症、うつ病、骨粗鬆症などの疾患が多い。糖尿病や腎臓病、などの疾患も出現し、食生活管理を必要とするために栄養士と共に課題分析と栄養バランスなど考えるようにしている。また、健康診断において指示を受けたケースについては通院等の適切な措置をとり、他の部門との情報交換に努め総合的に健康面への対応を行ってきた。

疾病別入院者数(平成25年4月1日〜平成26年3月31日)
科   目
眼    科000
内    科538
整 形 外 科022
外    科000
精 神 科000
合   計5510
通院状況
  1. 毎週火曜日 保坂メディカルクリニック通院送迎(4~6名)
  2. 毎週金曜日 井出整形通院送迎(6~8名)
  3. 小川歯科 月に4~5回治療送迎(2~4名)
  4. その他
    ・個人で通院を行なっている利用者も多数みられる。(バス・タクシー・家族援助)
    ・竜王リハビリテーション病院通院も多数見られ、必要に応じて付き添いの対応を行なっている。
    ・他の病院との連携をはかり情報交換を行っている。
    ・精神科に受診できない利用者は、Drの往診を家族が利用しているので情報交換を行なっている。
疾病の状況(平成25年度)
病   名
高血圧症73037
心疾患71320
ペースメーカー留置101
消化器疾患189
糖尿病358
肝障害134
慢性気管支炎224
甲状腺疾患011
貧血81523
膝関節疾患01010
脊椎間狭窄症022
認知症022
アルコール依存症101
人工弁011
前立腺肥大症606
前立腺がん101
精神疾患235
脂質異常71320
肺疾患(癌)123
メニエル症候群033
腎機能障害31518
肥満178
うつ病044
合   計52139191
入居者障害別数(平成25年度)
障害別備   考
歩行障害42630杖使用・シルバーカー・松葉杖
聴力障害103141難聴・日常生活上要注意
視力障害83543テレビ・新聞が見えにくい
腕の切断101左腕切断(身体障害者3級第2種)
ペースメーカー101身体障害者手帳1級1種
人工弁011身体障害者手帳1級1種
精神障害011保健福祉手帳(精神障害法律第45条)
知的障害213療育B-1 (2名) 療育B-2 (1名)
障害(股関節・上下肢)437身体障害者手帳1級3種・3級2種・2級1種・4級2種・5級2種
合   計3098128

健康管理

利用者には看護師、介護職員他日常生活全般に関わる全ての職員の観察が大切であり、互いに情報交換に努め、対応を行ってきました。体重増加が見られるので随時、体重測定を行いその都度対応を行う。

平成25年度
種別対象人数内容備考
4月 10日 月例健診 48 体温・脈拍・血圧測定・問診
触診・体重(ホームにて)

歯科検診(4/22・4/26)
24日 月例健診
健康相談
48
50
5月 8日 月例健診 42 体温・脈拍・血圧測定・問診
触診・体重(ホームにて)
 
23日 月例健診
健康相談
48
50
6月 4日 月例健診
健康相談
42
50
体温・脈拍・血圧測定・問診
触診(ホームにて)
入居者むけ生活衛生の研修(7/19)
7月 3日 月例健診 45 体温・脈拍・血圧測定・問診
17日 利用者総合健診(1)
健康相談
職員検診(1)
48
50
14
身長・体重・血圧・検尿・視診・聴打診触診・心電図・胸部X-P

全職員対象
*社会保険山梨病院健康管理センター(ホームにて)

社会保険山梨病院にて(7/30~8/1)
8月 7日 月例健診 48 体温・脈拍・血圧測定・問診 
触診・体重(ホームにて)
脱水症状について水分補給の説明
21日 月例健診
健康相談
48
50
9月 4日 月例健診 46 体温・脈拍・血圧測定・問診 
触診・体重(ホームにて)
 
18日 月例健診
健康相談
46
50
10月 10日 月例健診 46 体温・脈拍・血圧測定・問診 
触診・体重(ホームにて)
 
24日 月例健診
健康相談
45
50
11月 7日 月例健診 46 体温・脈拍・血圧測定・問診  
28日 利用者総合健診(2) 49 血液検査・心電図・身長・体重・検尿・聴打診・視診・問診・胸部X-P

職員10名
*社会保険山梨病院健康管理センター(ホームにて)

11/19嘱託医相談日
19日 インフルエンザ予防接種
健康相談
入居者42名
50
12月 4日 月例健診 42 体温・脈拍・血圧測定・問診 
触診・体重(ホームにて)
インフルエンザ予防の説明(嗽、手洗い)

総合健診結果を説明して返却
20日 月例健診
健康相談
42
50
1月 16日 月例健診 48 体温・脈拍・血圧測定・問診 
触診・体重(ホームにて)
 
30日 月例健診
健康相談
47
50
2月 13日 月例健診 48 体温・脈拍・血圧測定・問診 
触診・体重(ホームにて)

宿直者のみ対象


2/14嘱託医相談日

社会保険山梨病院にて(2/12~14)
27日 月例健診
健康相談
職員検診(2)
47
50
7
3月 12日 月例健診 44 体温・脈拍・血圧測定・問診 
触診・体重(ホームにて)
 
28日 月例健診
健康相談
49
50
社会福祉法人甲西厚生会 軽費老人ホーム(A型) あやめの里
〒400-0113 山梨県甲斐市富竹新田1967 TEL:055-279-0054 FAX:055-279-6234